发布时间：2006-12-19 17:53:19     点击数：

　　3.4.2.8 透素 tea aroma 花香薄弱,茶香突出。
　　3.5 滋味术语
　　3.5.1 爽口 brisk 有刺激性,回味好,不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味。
　　3.5.2 鲜浓 fresh and heavy 鲜洁爽口,富收敛性。此术语也适用于红茶滋味。
　　3.5.3 熟闷味 stewed taste 软熟沉闷不爽。此术语也适用于黄茶和红茶滋味。
　　3.6 叶底术语
　　3.6.1 青张 blue leaf 夹杂青色叶片。此术语也适用于乌龙茶叶底色泽。
　　3.6.2 靛青 blue 蓝绿色

　　4 黄茶术语

　　4.1 干茶形状术语
　　4.1.1 扁直 flat and straight 扁平挺直。
　　4.1.2 肥直 fat and straight 芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。
　　4.1.3 梗叶连枝 whole flush 叶大梗长而相连。
　　4.1.4 鱼子泡 scorched points 干茶有如鱼子大的突起泡点。
　　4.2 干茶色泽术语
　　4.2.1 金黄光亮 golden bright 芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。
　　4.2.2 嫩黄光亮 tender yellow bright 色浅黄,光泽好。
　　4.2.3 褐黄 auburnish yellow 黄中带褐,光泽稍差。
　　4.2.4 青褐 blueish auburn 褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。
　　4.2.5 黄褐 yellowish auburn 褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。
　　4.2.6 黄青 yellowish blue 青中带黄。
　　4.3 汤色术语
　　4.3.1 黄亮 yellow bright 黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。
　　4.3.2 橙黄 orange yellow 黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙 茶汤色。
　　4.4 香气术语
　　4.4.1 嫩香 tender flavour 清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气
　　4.4.2 清鲜 clean and fresh 清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。
　　4.4.3 清纯 clean and pure 清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。
　　4.4.4 焦香 scorch aroma 炒麦香强烈持久。
　　4.4.5 松烟香 pine smoky flavour 带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。
　　4.5 滋味术语
　　4.5.1 甜爽 sweet and brisk 爽口而感有甜味。
　　4.5.2 甘醇 sweet and mellow 味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和条红茶滋味 同义词 甜醇
　　4.5.3 鲜醇 fresh and mellow 清鲜醇爽,回甘。此术语也适用于绿茶、白茶、乌龙茶和条红茶滋味。
　　4.6 叶底术语
　　4.6.1 肥嫩 fat and tender 芽头肥壮,叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。
　　4.6.2 嫩黄 tender yellow 黄里泛白,叶质嫩度好,明亮度好。此术语也适用于黄色汤色和绿茶汤色、 叶底色泽。

　　5 黑茶、压制茶术语

　　5.1 干茶形状术语
　　5.1.1 泥鳅条 fishery 茶条圆直较大,状如泥鳅。
　　5.1.2 折叠条 enveloped 茶条折皱重叠。
　　5.1.3 端正 normal brick 砖身形态完整,砖面平整,棱角分明。
　　5.1.4 纹理清晰 clean mark 砖面花纹、商标、文字等标记清晰。
　　5.1.5 起层 open 砖茶表层翘起而未脱落。
　　5.1.6 落面 broken cover 砖茶表层有部分茶脱落。
　　5.1.7 脱面 cover drop 饼茶的盖面脱落。
　　5.1.8 紧度适合 well-comperessed 压制松紧适度。
　　5.1.9 平滑 flat and smooth 砖面平整,无起层落面或茶梗突出现象。
　　5.1.10 金花 golden flower 茯砖茶中灰绿曲霉菌的金黄色孢子。金花普遍茂盛,品质为佳。
　　5.1.11 斧头形 axe-shape 砖身一端厚、一端薄、形似斧头。
　　5.1.12 缺口 broken piece 砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。
　　5.1.13 包心外露 heart unenveloped 里茶外露于表面。
　　5.1.14 龟裂 crack 砖面有裂缝现象。