发布时间：2006-12-21 10:51:26   风动云动   点击数：

    四大要诀——“清、纯、正、气”

    1、清：清闻其味

    普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通

风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发酵所散发

出来的味道。真理只有一个，越陈越香。

    2、纯：纯辨其色

    茶品未冲泡前，先闻闻是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放

30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产怪异味道。

     3、正：正存其味

    所谓正，就是不偏不椅。普洱要存放在干净通风的环境内里才能保持它的原味，即使放上50年也不会改变。

    4、气：气品气汤

    茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。好的普洱是时间和空间两者交相辉映，时间越长，空间越好，茶自然越棒。