发布时间：2007-11-24 22:54:10     点击数：

　　“普洱茶市场大热之后恐怕就是大凉。”这是彭建秋先生见面的第一句话，这位云南汉子以少有的耿直、率真娓娓道出了普洱茶的真谛：普洱茶是国宝，但市场炒作偏离了它的本来面目，我家住在云南，有山、有茶树，对普洱茶有十多年的研究，最懂普洱茶的养身之道。

　　一、普洱茶的大致分类

　　我们通常说的普洱茶是分类不清的普洱茶，而一类普洱茶产地比较集中在云南西南边陲，及布朗山古茶树林、帕沙山古茶树林、巴达山古茶树林、易武山古茶树林等，以班章山古树茶质为主。这些古茶树的树龄差不多都在数百年乃至千年以上，自然成林于山顶，四季无污染，百年以上古茶树都趋向矮小，高不超过6米，粗30公分左右，由于古树茶树龄老，新陈代谢慢，新芽周期比台地茶慢，因此产量少。而古树茶的茶多酚含量最高，汤味醇厚，无杂味，汤色晶亮如琥珀等特点，所以当年的古树晒青毛茶都比较好喝，具有较高的收藏价值，属普洱珍品。

　　而二等普洱茶属野放型，多生长在路边或山民竹楼周边，树龄多在50~150年间，杯口粗，高2-3米，多分布在云南的西南、西北部，南糯山、景迈、易武、勐库等地区均有，思茅地区及东北地区较少。野放茶的茶多酚及各种微量元素的含量极其丰富，汤色清澈，汤味醇滑，入口略苦即化甘，基本无杂味等特点，也属收藏佳品。

　　三等茶是台地茶，是人工栽培型，苗龄在5~30年间，面积大，成片成行成块，远看似梯田，在云南中部七八个地区都有，思茅、普洱地区较为集中。台地茶产量最高，占普洱茶年产量的70~80%，茶味较清香，回甘较差，个别地方的产品杂味很重，需存放十年八年才能氧化转换口味才好喝。所以纵现一、二、三等一句话：好看的茶不好喝，好喝的茶不好看。

　　二、普洱茶深港市场走向

　　普洱茶发源地在云南，然而，将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带、尤其是香港的传统。旧普洱茶不但作为港人的日常饮料,同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。从前几年开始，报章媒体不断报道普洱茶的保健功效，减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等作用，从而在香港掀起了一阵又一阵普洱茶热。生活在热带的人寿命往往不及寒带人长，香港地处热带，人均寿命却位于世界第二，人们认为这与他们普遍喝普洱茶有着密切的关系。港人年均茶叶消费量接近两公斤，是全国人均茶叶消费量的近6倍，因此进入世界上10个平均寿命最高的国家和地区也就不足为怪了。

　　香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。香港街头，入目皆“茶”字，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺......比比皆是。能有这般茶文化气象，显然也非一日之功，没有百年时间的造化是难以如此的。香港茶肆曾有一联云：“普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦，龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘”，在这首对联中可刊出普洱的位置，所以港人喜爱普洱茶是无容置疑的。因此，上述三类茶无论是晒青毛茶还是制成品，其价位相差甚大，就同期毛料、产品来说，古树茶价位高出野放茶的3倍，高出台地茶5倍以上。

　　尽管如此，普洱茶的自身价值是不伴随市场沉浮而减少的，市场证明：普洱茶中的多酚类、几茶素、咖啡碱含量，以及普洱茶的后发酵，因微生物作用而产生一系列复苏的化学反映，形成普洱茶甘滑醇厚、越陈越香的品质特征。普洱茶易储存，其降血脂、暖胃等保健功能，符合了大众的需求。只能给消费者带来福音，普洱茶除价格以外，本质的东西一点都不会减少。